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最近，我市飯店年夜飯預訂逐漸升溫。興隆臺區市場監管局提前預判，提早籌謀，推出四個“全”監管方式，全力保障年夜飯餐桌食品安全。四個“全”即承辦單位全備案。提前通知承辦年夜飯餐飲服務單位，提交年夜飯申請備案登記，落實申報備案和現場審核制度；承辦單位全核查。區市場監管局對承辦年夜飯的餐飲服務單位逐一進行檢查。對準許承辦年夜飯餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書。對不具備承辦年夜飯資格的餐飲服務單位，堅決取消其年夜飯承辦資格；問題隱患全整改。對承辦年夜飯餐飲服務單位開展“掃描式”全面體檢，重點檢查餐飲服務單位食品安全管理制度落實情況；人員培訓全流程。召集承辦年夜飯的餐飲服務單位負責人、食品安全管理員、廚師長等人員進行培訓，發放《2024年春節期間全市承辦年夜飯餐飲單位服務保障倡議書》，嚴把食品安全關。

興隆臺區市場監管局有關負責人表示，除了針對年夜飯的安全監管，春節期間，還將加大對重點單位、重點區域和重要時間節點的食品安全監督檢查力度，杜絕各類食品安全隱患。