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民建盤錦市委：

        您好。

        感謝您長期以來對盤錦文化旅游產業發展的關注，市文旅廣電局收到您主筆的《關于打造遼河口漁家菜系，加快推進餐飲文化與旅游產業深度融合的提案》后，高度重視，經反復論證、調研，形成答復意見如下：

        根據市委市政府總體工作部署，結合我市積極創建國家全域旅游示范區，市文旅廣電局與市市場監督管理局等相關單位積極溝通聯系，大力推進遼河口漁家菜相關工作，提升餐飲業服務質量，打造獨具盤錦地域特色的餐飲文化品牌，推動餐飲業健康發展。

        1、科學制定標準體系，夯實品牌發展基礎

        近年來，先后制定了《盤錦市餐飲行業服務管理標準》、《盤錦市特色餐飲街區建設規范標準》、《“遼河口漁家菜”示范店服務標準》、《“遼河口漁家菜”創建店申報流程》。“遼河口漁家菜”標準體系初步形成。同時，樣板店的建設不斷推進，店內外標識實現了六統一，即統一制作“遼河口漁家菜”吊旗、腰線、櫥窗圖、圍裙、胸牌、牌匾。此外，小時候、陸海口等樣板店還用店內擺件用具體現遼河口餐飲文化特色。

        目前，我市共建設示范店3家，特色店14家。在推廣樣板的基礎上，又開展爭創“遼河口漁家菜”創建店活動，強力營造“遼河口漁家菜”店內特色氛圍。大洼區創建店內還制作精美的體現盤錦特色和餐飲文化的掛畫，截至目前，我市已申報建設創建店33家。規范建設了錦祥遼河口漁家菜等6條餐飲特色街區，4條街區已掛牌。“遼河口漁家菜”品牌知名度不斷提升，餐飲服務水平不斷提高。

        2、強勢營造宣傳氛圍，擴大品牌影響力

        積極引導各縣區、各部門、各餐飲企業加大宣傳力度，開展系列宣傳活動強力造勢。借助傳統媒體，加大宣傳，著力提升地域餐飲文化的影響力，提高餐飲企業和個體工商業戶的積極性和參與創建的主動性。繼“遼河口漁家菜”烹飪大賽之后，制作并發放“打造‘遼河口漁家菜’品牌 促進服務業快速發展”宣傳單10000份，免費發放，做到縣區餐飲業戶全覆蓋。制作“遼河口漁家菜宣傳畫冊”2000份，在賓館酒店、商場、車站等人流較大場所免費投放。通過廣泛宣傳，“遼河口漁家菜”的知名度和影響力不斷擴大。去年“十一”黃金周期間市廣播電臺在大美盤錦行欄目中，邀請“遼河口漁家菜”餐飲企業參與直播節目，提升了品牌知名度，形成了“賞天下奇觀紅海灘，品盤錦美食漁家菜”的良好氛圍。同時，引導行業協會以參與國家賽事形成，向外推介“遼河品漁家菜”品牌。去年9月，以總冠名方式參加中國烹飪協會主辦的國字號大賽—“第六屆東北美食節”，美食節是由遼、吉、黑三省商務廳和餐飲烹飪行業協會共同承辦，是遼寧廣播電視臺、新華社、遼寧日報、東北新聞網等10余家媒體共同支持。我市以實景展示紅灘綠葦、盤錦特色美食文化。全市10余家餐飲企業、20個廚師和53道菜品參與展覽和競技，獲得中烹協組委會為我市政府頒發了“中國地域餐飲品牌獎”，為福德匯公司頒發“遼寧金牌名宴”獎，大賽中我市獲得了31個團體及個人獎項，“遼河口漁家菜”品牌的知名度和美譽度進一步提升，成為繼紅海灘之后的盤錦又一名片。同時在美食節展示的蘆葦、草編旅游產品也引起人們購買興趣，更激發了參觀者一睹盤錦紅海灘的真實面貌的熱情，對引客入盤起到了拉動作用。

        此外，鼓勵“遼河口漁家菜”餐飲企業走出去。引導現有“遼河口漁家菜”的示范店、特色店加大投入，發展連鎖經營，目前，已在省內沈陽、鲅魚圈，省外北京開設了連鎖店，省內外的知名度和影響力不斷提升。

        3、推進特色餐飲街區建設，形成規模效應

        市文旅廣電局與市市場監督管理局等相關單位按照制定的規劃要求，指導各縣區、經濟區在年內各建設一條遼河口漁家菜特色餐飲街區。同時保證特色餐飲街區內的餐飲店鋪不低于60%；特色餐飲街區內經營遼河口漁家菜的創建店達到5家以上。街區設立遼河口漁家菜特色餐飲街區標識牌，標識牌在突出遼河口漁家菜特點的同時，體現出地域餐飲特色和文化特色。

        目前，興隆臺區錦祥餐飲街區等6條街區完成了遼河口漁家菜餐飲一條街的定位和改造，4條已掛牌。

        4、規范遼河口漁家菜示范區標準，鼓勵整體推進

為進一步豐富遼河口餐飲文化，助推我市餐飲業整體發展，結合“深化供給側改革 加強城區綜合整治 提升服務業發展質量三年行動計劃”總體安排，我市積極開展爭創“遼河口漁家菜”示范店活動。

        （1）店內明顯位置懸掛“遼河口漁家菜”吊旗。

        （2）店內明顯位置張貼“遼河口漁家菜”腰線。

        （3）店內明顯位置張貼“遼河口漁家菜”櫥窗圖。

        （4）店內明顯位置擺放“遼河口漁家菜”宣傳畫冊。

        （5）店內服務人員著“遼河口漁家菜”圍裙。

        （6）店內服務人員胸前佩戴“遼河口漁家菜”LOGO胸牌。

        （7）店內明顯位置擺放“遼河口漁家菜”創建店牌匾。

        （8）菜品包含“遼河口漁家菜”特色菜品。

        （9）服務人員每年須體檢一次，持健康證上崗。

        下一步，我們將重點推進以下工作：

        一是將遼河口漁家菜納入盤錦市十四五文化旅游產業發展規劃，將旅游特色餐飲作為文化旅游產業發展的重要板塊加以推進。

        二是在現有遼河口漁家菜示范店基礎上，與相關部門合作推選出盤錦市金牌旅游餐飲企業，重點推出能夠打造市場品牌的特色遼河口漁家菜，規范餐飲企業標準化發展。

        三是加大宣傳力度，舉辦遼河口漁家菜烹飪大賽、遼河口漁家菜美食推薦活動、評選十大特色餐飲企業、推出十大遼河口漁家菜品牌菜品。

        四是提升打造特色旅游文化餐飲街區，以廣廈藝術街、錦聯經典匯、錦祥美食街、川貴小吃街等為重點，完善基礎設施，引入地域文化元素，加大盤錦地方土特產銷售力度，增設銷售專區、專柜，帶動一體化發展。

        再次感謝您長期以來對我市文化旅游產業的關注，并希望您繼續對文化旅游發展提出參考意見。

特此答復。

2019年8月6日