盤(pán)錦美食亮相《舌尖４》
2月6日晚，《舌尖上的中國(guó)（第四季）》播出的第4集《天作》中，盤(pán)錦遼河口美食堿蓬草蒸餃和河蟹豆腐登場(chǎng)，向全國(guó)觀眾展示了“魚(yú)米之鄉(xiāng)”盤(pán)錦的獨(dú)特風(fēng)味。
中國(guó)人年夜飯桌上，餃子是一道不可或缺的美食，堿蓬草蒸餃更能生動(dòng)地向世人呈現(xiàn)盤(pán)錦百姓生活的細(xì)致，體現(xiàn)遼河人的智慧和人間情暖。堿蓬草是盤(pán)錦濕地特有的植物，因其生長(zhǎng)在鹽堿地中，富含礦物質(zhì)，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。盤(pán)錦人將堿蓬草與鮮嫩的豬肉相結(jié)合，制成餃子餡，包成一個(gè)個(gè)飽滿的餃子。蒸熟后的堿蓬草餡餃子，外皮筋道，內(nèi)餡鮮美，堿蓬草的清香與豬肉的醇厚相得益彰，令人回味無(wú)窮。節(jié)目中，觀眾將看到堿蓬草從采摘到入餡的全過(guò)程，感受盤(pán)錦人對(duì)自然饋贈(zèng)的珍惜與巧思。
堿蓬草蒸餃
河蟹豆腐是盤(pán)錦人智慧的結(jié)晶。這道菜以新鮮的河蟹為主料，將蟹肉與蟹黃精心拆解，融入細(xì)膩的豆腐中，經(jīng)過(guò)巧妙的烹飪，呈現(xiàn)出鮮香滑嫩的口感。河蟹的鮮美與豆腐的清香完美融合，既保留了河蟹的原始風(fēng)味，又增添了豆腐的綿軟口感，堪稱盤(pán)錦美食中的一絕。節(jié)目中，觀眾可以看到河蟹豆腐從選材到烹飪的全過(guò)程，感受盤(pán)錦人對(duì)食材的極致追求與匠心獨(dú)運(yùn)。
《舌尖上的中國(guó)》是央視出品的一部美食類紀(jì)錄片，它圍繞中國(guó)人對(duì)美食和生活的美好追求，用具體的人物故事串聯(lián)，講述了中國(guó)各地的美食生態(tài)。從第一季播出至今，《舌尖上的中國(guó)》已經(jīng)成為不少人按圖索驥尋覓美食的“寶典”。據(jù)了解，《舌尖上的中國(guó)（第四季）》攝制組經(jīng)前期對(duì)接，于2023年9月首次來(lái)盤(pán)錦進(jìn)行拍攝，后23年、24年多次來(lái)到盤(pán)錦進(jìn)行拍攝。攝制組將鏡頭聚焦遼河口鹽堿地物產(chǎn)與食俗，不僅讓觀眾領(lǐng)略到了盤(pán)錦美食文化，更展現(xiàn)了盤(pán)錦人對(duì)食材的極致追求與匠心獨(dú)運(yùn)。?
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